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ANTIPASTI
CRUDO E CROCCANTECRUDO E CROCCANTE
Nido di verdure croccanti in tempura cotta a bassa temperatura con selezione di crudo di salmone, spigola e tonno in salsa di soya, olio extra vergine di oliva e zenzero
13 €
CICCIA e TRUFFLE
Tartare al coltello di filetto di manzo Nazionale con crumble, crema TALEGGIO e tartufo fresco
14 €
VEGAN DOUBLE NAM
Involtini di verdurine e tofu affumicato in crosta di pasta phillo con salsa aioli vegana al profumo di menta
9 €
Vegano
Miami lime
Tartare di salmone e mela in cestino di kataifi con maionese al wasabi e mandorle
13 €
LA PEPPA
Pulled Pork in pizzottella fritta con verza marinata e BBQ
10 €
solinacea
Polpette di melanzana con cuore di provola affumicata, salsa di pomodoro e tzatziki
10 €
Vegetariano
YELLOW SUBMARINE
CROCCHETTA DI BACCALA' SULLA SUA MAIONESE CON CIPOLLA CARAMELLATA E PREZZEMOLO
11 €
LO SCRIGNO
Tomino con guanciale in phillo croccante, crumble amaretti e composta di pere alla grappa
13 €
PUMPKIN
Flan di zucca con fonduta di taleggio, bacon croccante e tartufo fresco
13 €
PRIMI
NUDI E CRUDII PACCHERI ALLA NONNO LADRO
Paccheri "Mancini" al crudo di zucchine con colatura di alici di Cetara, pomodorini confit, burrata e bottarga di muggine
13 €
NUDI E CRUDI
Spaghetti "Mancini" aglio, olio evo, peperoncino, colatura di alici di cetra e lime con crudo di gamberi rossi di "Mazara del Vallo"
15 €
LA MUSA
Spaghetti mancini con carciofi in doppia consistenza , lime bottarga e crudo di orata
15 €
CACIO E OVO
Ravioli "Mauro Secondi" ripieni di cacio e uovo con guanciale croccante, pepe nero e crema di pecorino
13 €
chicken WOK
Noodles con verdurine, pollo, funghi,arachidi, cipollato, zenzero, prezzemolo e fili di peperoncino
14 €
Tonnarelli A MODO VOSTRO
aglio olio e peperoncino, pomodoro e basilico
10 €
VEGAN WOK
Noodles con verdurine, SEITAN, funghi,arachidi, cipollato, zenzero, prezzemolo e fili di peperoncino
14 €
Vegano
CARBONARA AL TARTUFO
tonnarelli alla carbonara con tartufo fresco
16 €
Tonnarelli a modo vostro
carbonara, cacio e pepe, gricia, amatriciana
11 €
SOTTOBOSCO
Gnocchi di patate con salsiccia, zafferano, porcini, fonduta parmigiano e nocciole tostate
14 €
CASTEMAGNO
Ravioli di castemagno "pastificio secondi" con burro, tartufo fresco e noci
16 €
SECONDI
ORECCHIA D'ELEFANTErivado e tonno
Tataki di filetto di tonno in crosta di sesamo con salsa di soya, zenzero, miele, patate arrosto e insalatina
18 €
UNA VITA IN SALITA
Filetto di salmone con panko al pistaccio, salsa ponzu e verdurine wok
18 €
BACALAO
Baccalà fritto su crema alla vicentina con cipolla in agrodolce e carciofi croccanti
17 €
FILETTO AL CAMINETTO
Medaglione di filetto di manzo Nazionale scottato al burro chiarificato e pepe nero, al profumo di rosmarino con patate arrosto
22 €
CHICKEN MUMBAI
POLLO al curry in latte di cocco con mandorle tostate e riso basmati
17 €
ORECCHIA DI ELEFANTE
Doppia cotoletta di vitello da latte panata e fritta in burro chiarificato con insalatina e patate arrosto
28 €
VEGAN TRUFFLE BURGER
hamburger vegano con cipolla caramellata, insalatina, crema di tofu, noci, tarufo fresco e patate arrosto
17 €
Vegetariano
Vegano
NON CHIAMATELO TAGLIATA
Tataki di Manzo con verdurine wok , salsa terijaki
20 €
polpo ubriaco
POLPO glassato al nero d'avola su purea di patate, cicoria ripssata e vele di pane carasau
17 €
COLPO DI CODA
Polpetta di coda alla vaccinara in panatura croccante su crema di patate e pecorino con cacao
16 €
DOLCI
TORTINO DI MANDORLE E CIOCCOLATO SU CREMA INGLESE
6 €
CHEESECAKE ANACARDI E CARAMELLO SALATO
6 €
crema vegana al cioccolato fondente
Crema vegana al cioccolato fondente su crumble di pistacchi e composta di lamponi al rosmarino
6 €
Vegano
TIRAMISU
5 €
TIRAMISU' AL PISTACCHIO
6 €
CREMA DELLA NONNA AL CUCCHIAIO
6 €
CONTORNI
PATATE AL FORNO
6 €
Vegetariano
Vegano
VERDURE WOK
6 €
Vegetariano
Vegano
CICORIA RIPASSATA
6 €
Vegetariano
Vegano
INSALATA MIX
6 €
Vegetariano
Vegano
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