🇮🇹

Nido di verdure croccanti in tempura cotta a bassa temperatura con selezione di crudo di salmone, spigola e tonno in salsa di soya, olio extra vergine di oliva e zenzero

Tartare al coltello di filetto di manzo Nazionale con crumble, crema TALEGGIO e tartufo fresco

Involtini di verdurine e tofu affumicato in crosta di pasta phillo con salsa aioli vegana al profumo di menta

Tartare ombrina con vele di pane carasau e carciofi croccanti

Pulled Pork in pizzottella fritta con verza marinata e BBQ

sformato di melanzane dal cuore fonfente di mozzarella con parmigiano, pomodoro e basilico fresco

CROCCHETTA DI BACCALA' SULLA SUA MAIONESE CON CIPOLLA CARAMELLATA E PREZZEMOLO

Flan di zucca e speck su crema di parmigiano

Feta croccante in pasta phillo con miele, noci e tartufo fresco

Paccheri "Mancini" al crudo di zucchine con colatura di alici di Cetara, pomodorini confit, burrata e bottarga di muggine

Spaghetti mancini con carciofi croccanti, zafferano e ombrina

Ravioli "Mauro Secondi" ripieni di cacio e pepe, con guanciale, pecorino, pepe nero e carciofi croccanti

Noodles con verdurine, pollo, funghi,arachidi, cipollato, zenzero, prezzemolo e fili di peperoncino

Noodles con verdurine, SEITAN, funghi,arachidi, cipollato, zenzero, prezzemolo e fili di peperoncino

tonnarelli alla carbonara con tartufo fresco

carbonara, cacio e pepe, gricia, amatriciana

Tataki di filetto di tonno in crosta di sesamo con salsa di soya, zenzero, miele, e cestino di kataifi con verdure wok

Medaglione di filetto di manzo Nazionale scottato al burro chiarificato e pepe nero, al profumo di rosmarino con patate arrosto

POLLO al curry in latte di cocco con mandorle tostate e riso basmati

Doppia cotoletta di vitello da latte panata e fritta in burro chiarificato con insalatina e patate arrosto

hamburger vegano al piatto, alla romana, con purea di patate. e cicoria ripassata e crostini di pane

Tataki di Manzo con verdurine wok , salsa terijaki

POLPETTINE FRITTE DI OMBRINE SU PUREA DI PATATE E TARTUFO FRESCO

Polpettine di manzo e maiale alla cacciatora con patate arrosto

Crema vegana al cioccolato fondente su crumble con marmellata di arancia e mandorle glassate